Prácticas Seguras en el Sector Agroindustrial y Apícola

Los riesgos laborales que tienen lugar en el mundo, y en particular los de nuestro país, exigen un compromiso gubernamental para fortalecer la seguridad y la salud en el trabajo, a través de políticas, líneas estratégicas de acción y proyectos con un enfoque preventivo, para que prevalezcan las empresas seguras e higiénicas.

El Programa Sectorial de Trabajo y Previsión Social 2013-2018, en su estrategia 3.5 denominada “Propiciar trabajo digno o decente, para brindar empleos en condiciones óptimas de seguridad y salud y prevenir riesgos de trabajo”, prevé en sus líneas de acciones participar con los factores de la producción en la ejecución de políticas públicas de seguridad y salud en el trabajo, así como, impulsar el establecimiento de condiciones seguras y saludables en los centros de trabajo.

Ante tales retos, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social impulsa la elaboración de guías sobre buenas prácticas de trabajo, con el propósito de identificar recomendaciones para la utilización segura de maquinaria y equipo, medios auxiliares y herramientas, con un enfoque de prevención.

Esta guía sobre buenas prácticas en la “Producción de Miel”, es la trigésimo séptima de la serie que impulsa la Secretaría, a través del esquema de servicio social entre la Dirección General de Seguridad y Salud en el Trabajo, y las Unidades Académicas de, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Mecánica Agrícola y la División de Ciencias Forestales, de la Universidad Autónoma Chapingo.

La publicación incluye información sobre buenas prácticas obtenidas de diversos bancos de información de Argentina, España, México y Perú, así como la experiencia de los profesores del Departamento de Ingeniería Agroindustrial y su aplicación en la empresa Oaxaca Miel, S.A. de C.V., ubicada en el municipio de Mérida, Yucatán, para las actividades de acondicionamiento del terreno; preparación de las estructuras para el establecimiento de los núcleos y de la colmena; manejo y supervisión del apiario; cosecha de la miel; acondicionamiento; envasado, y almacenamiento y embarque en el proceso de producción de miel.